Ein kabelloses Fleischthermometer ist das wichtigste Werkzeug für perfektes Grillergebnis – aber nur wenn du es richtig benutzt. Diese Anleitung führt dich Schritt für Schritt durch die korrekte Verwendung, egal ob MEATER, ThermoWorks oder Inkbird.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Thermometer laden: Stelle sicher, dass dein Thermometer vollständig geladen ist. MEATER-Sonden laden automatisch im Bambus-Ladeblock.
- App öffnen und verbinden: Öffne die App (MEATER App, ThermoWorks App etc.) und verbinde dich per Bluetooth oder WLAN mit der Sonde.
- Zieltemperatur einstellen: Wähle das Fleischstück und den Gargrad. Die App empfiehlt automatisch die optimale Zieltemperatur.
- Sonde einstechen: In die dickste Stelle des Fleisches, ohne Knochen oder Fett zu berühren. Beim MEATER: mindestens bis zur unteren Markierung einstechen.
- Grillen und überwachen: Die App zeigt Kerntemperatur und Umgebungstemperatur in Echtzeit und berechnet die verbleibende Garzeit.
- Alarm abwarten: Bei Erreichen der Zieltemperatur erhältst du eine Push-Benachrichtigung. Fleisch vom Grill nehmen.
- Ruhezeit einhalten: Die App zeigt die empfohlene Ruhezeit. In dieser Zeit verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig – für saftigeres Ergebnis.
Kerntemperatur-Tabelle: Perfekte Temperaturen für jedes Fleisch
| Fleisch | Gargrad | Kerntemperatur | Ruhezeit |
|---|---|---|---|
| Rindersteak | Rare | 48–52 °C | 3–5 Min |
| Rindersteak | Medium Rare | 54–57 °C | 5 Min |
| Rindersteak | Medium | 60–63 °C | 5 Min |
| Rindersteak | Well Done | 70 °C+ | 5 Min |
| Schweinefleisch | Durchgegart | 65–70 °C | 5 Min |
| Geflügel (Hähnchen/Pute) | Durchgegart | 74 °C | 10 Min |
| Lamm | Medium | 60–63 °C | 5 Min |
| Pulled Pork (Schulter) | Zerfasert | 93–96 °C | 30–60 Min |
| Brisket | Tender | 93–96 °C | 60 Min+ |
| Fisch | Durchgegart | 55–60 °C | 2 Min |
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